山茶油炒菜可以预防癌症

时间:2019-08-11 来源: 国内新闻

  厨房油烟中含有300多种有害物质,其中主要有醛、酮,碳氢化合物,脂肪酸,醇类,芳香烃,酯类,内酯类,杂环化合物等,最重要的肺癌致癌物质是DNP(二硝基苯酚),家庭主妇在厨房里做一顿吸入DNP的食物,原来是188室外新鲜空气的时间更多

更令人震惊的是,在通风系统较差且燃烧效率低的炊具上烹饪相当于每天损坏两包香烟!

山茶油的烟点为200-215℃,而一般食用油的烟点仅为约100℃。这样,当茶油用于高温油炸时,很少产生油雾凝结,并且不产生烟雾烟灰,并且烟灰不会粘附到厨房的壁上。使用一般食用油

在该过程中产生的烟雾含有大量致癌物质,当吸入肺部时会导致肺癌。吸入的烟雾越多,就越容易患上肺癌。从这个角度来看,经常食用茶油可以大大降低致癌作用的可能性。在煎炸食物时,普通的食用油会在高温下产生过氧化物,这对人体是极其有害的。

野生茶油含有抗氧化剂(V-E),可以在220℃下连续煎炸20小时而不会变质。它不会产生反式脂肪酸,质量也不会改变。这是一种更理想,更健康的油炸和油炸食品。油。

此外,在烘焙或烘烤前涂上一层野生茶油,以保持食物清脆,爽滑,不粘腻。

炒菜通常需要更高的油温,特别是炒菜。油在高温下会发生各种化学变化,而烟灰是这种变化中最糟糕的产物之一。由烟灰引起的肺癌的风险因素之一也可能与糖尿病,心脏病和肥胖有关。

茶油的烟点高达180°C。在烹饪过程中产生烟灰和有害物质并不容易。它更适合中国烹饪要求。它可以是油炸,油炸,煮熟,油炸和冷。食用油的一般消耗仅为100°C。当食用油在高温下煎炸120°C时,由烟雾和烟雾产生的油烟冷凝物含有大量的氮氧化物,苯并芘和喜欢。苯并芘对人体具有强烈的致癌作用。

特别是菜籽油,豆油,亚麻油,葵花籽油,花生油,红花油等,烟点低,当高温加热到烟点时,产生的油烟冷凝液很容易被吸入进入人体。

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